식품기사
* 해커스 식품기사 교수진이 과년도 5개년 기출문항을 분석한 내용입니다.
* 총 5과목으로 나뉘어져 있으나, 각 과목이 서로 연계되어 있고 해당 과목의 분류에 속하지 않는 기타 문제가 간혹 출제되기도 함
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 식중독 |
17문항 (28.3%)> | 17문항 (28.3%) |
12문항 (20.0%)> | 13문항 (21.7%)> | 16문항 (26.7%) |
Chapter 2 식품과 감염병 |
7문항 (11.7%) |
9문항 (15.0%) |
9문항 (15.0%) |
11문항 (18.3%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 3 식품첨가물 |
9문항 (15.0%)> | 9문항 (15.0%)> | 8문항 (13.3%) |
9문항 (15.0%)> | 8문항 (13.3%) |
Chapter 4 유해물질 |
8문항 (13.3%) |
7문항 (11.7%) |
8문항 (13.3%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 5 식품공장의 위생관리 /HACCP |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
8문항 (13.3%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 6 식품위생검사 |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
8문항 (13.3%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 7 식품의 변질과 보존 |
8문항 (13.3%) |
8문항 (13.3%) |
7문항 (11.7%) |
8문항 (13.3%) |
10문항 (16.7%) |
Chapter 8 식품위생관련법규 |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
1문항 (1.7%) |
4문항 (6.7%) |
11문항 (18.3%) |
기타 | 1문항 (1.7%) |
0문항 (0.0%) |
1문항 (1.7%) |
2문항 (3.3%) |
0문항 (0.0%) |
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 식품화학개요 |
- | - | - | - | - |
Chapter 2 수분 |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 3 탄수화물 |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
12문항 (20.0%) |
3문항 (5.0%) |
Chapter 4 단백질 |
10문항 (16.7%) |
7문항 (11.7%) |
5문항 (8.3%) |
7문항 (11.7%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 5 지질 |
9문항 (15.0%) |
3문항 (5.0%) |
11문항 (18.3%) |
8문항 (13.3%) |
8문항 (13.3%) |
Chapter 6 무기질 |
1문항 (1.7%) |
7문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 7 비타민 |
0문항 (0.0%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
4문항 (6.7%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 8 식품의 특수성분 |
12문항 (20.0%) |
11문항 (18.3%) |
12문항 (20.0%) |
8문항 (13.3%) |
10문항 (16.7%) |
Chapter 9 식품의 물성 |
8문항 (13.3%) |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
8문항 (13.3%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 10 식품의 평가 |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 11 식품성분분석 |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
5문항 (8.3%) |
7문항 (11.7%) |
기타 | 2문항 (3.3%) |
8문항 (13.3%) |
3문항 (5.0%) |
1문항 (1.7%) |
5문항 (8.3%) |
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 곡류 및 서류가공 |
9문항 (15.0%) |
12문항 (20.0%) |
9문항 (15.0%) |
10문항 (16.7%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 2 두류가공 |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 3 과채류가공 |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 4 유지가공 |
7문항 (26.7%) |
5문항 (8.3%) |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 5 유가공 |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 6 육류가공 |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
8문항 (13.3%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 7 알가공 |
1문항 (1.7%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 8 수산물가공 |
4문항 (6.7%) |
1문항 (1.7%) |
3문항 (5.0%) |
1문항 (1.7%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 9 식품의 저장 |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
Chapter 10 식품공학 |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
4문항 (6.7%) |
기타 | 1문항 (1.7%) |
2문항 (3.3%) |
4문항 (6.7%) |
0문항 (0.0%) |
1문항 (1.7%) |
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 미생물 일반 |
12문항 (20.0%) |
12문항 (20.0%) |
9문항 (15.0%) |
8문항 (13.3%) |
16문항 (26.7%) |
Chapter 2 식품미생물 |
36문항 (60.0%) |
40문항 (66.7%) |
42문항 (70.0%) |
39문항 (65.0%) |
36문항 (60.0%) |
Chapter 3 미생물의 분리보존 및 균주개량 |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
7문항 (11.7%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 4 발효식품 및 관련 미생물 |
5문항 (8.3%) |
1문항 (1.7%) |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 5 기타 발효 |
2문항 (3.3%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
0문항 (0.0%) |
기타 | 0문항 (0.0%) |
2문항 (3.3%) |
0문항 (0.0%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
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Chapter 1 효소 |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 2 탄수화물 대사 |
9문항 (15.0%) |
10문항 (16.7%) |
10문항 (16.7%) |
7문항 (15.0%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 3 지질 대사 |
1문항 (1.7%) |
3문항 (5.0%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.3%) |
1문항 (1.7%) |
Chapter 4 단백질 대사 |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
2문항 (3.3%) |
7문항 (15.0%) |
3문항 (5.0%) |
Chapter 5 핵산 |
9문항 (15.0%) |
8문항 (13.3%) |
7문항 (15.0%) |
10문항 (16.7%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 6 비타민 |
6문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
8문항 (13.3%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 7 발효공학의 기초 |
6문항 (10.0%) |
3문항 (5.0%) |
4문항 (6.7%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 8 발효공학의 산업이용 |
21문항 (35.0%) |
21문항 (35.0%) |
19문항 (31.7%) |
19문항 (31.7%) |
19문항 (31.7%) |
기타 | 0문항 (0.0%) |
0문항 (0.0%) |
1문항 (1.7%) |
0문항 (0.0%) |
3문항 (5.0%) |