전략적인 학습이 곧 식품기사ㆍ산업기사 합격의 지름길!
기본 개념부터 실전 대비까지, 방대한 학습량을 단기에 완성!

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2. 기사 및 산업기사 기출문제를 모두 수록하여 각 시험에 대비한 맞춤 학습을 할 수 있습니다.
3. 최신 개정법령 및 출제기준을 빠짐없이 반영하였습니다.
4. 다양한 학습장치와 그림자료를 통해 쉽게 이해하고 폭넓게 학습할 수 있습니다.
5. 본문 내 수록된 확인문제를 통해 학습내용을 점검하고, 부족한 부분을 보완할 수 있습니다.

[1권]
PART 01 식품위생학
CHAPTER 01 식중독
CHAPTER 02 식품과 감염병
CHAPTER 03 식품첨가물
CHAPTER 04 유해물질
CHAPTER 05 식품공장의 위생관리/
식품안전관리인증기준(HACCP)
CHAPTER 06 식품위생검사
CHAPTER 07 식품의 변질과 보존
CHAPTER 08 식품위생관련법규
PART 02 식품화학
CHAPTER 01 식품화학 개요
CHAPTER 02 수분
CHAPTER 03 탄수화물
CHAPTER 04 단백질
CHAPTER 05 지질
CHAPTER 06 무기질
CHAPTER 07 비타민
CHAPTER 08 식품의 특수성분
CHAPTER 09 식품의 물성
CHAPTER 10 식품의 평가
CHAPTER 11 식품성분분석
PART 3 식품가공학
CHAPTER 01 곡류 및 서류가공
CHAPTER 02 두류가공
CHAPTER 03 과채류가공
CHAPTER 04 유지가공
CHAPTER 05 유가공
CHAPTER 06 육류가공
CHAPTER 07 알가공
CHAPTER 08 수산물가공
CHAPTER 09 식품의 저장
CHAPTER 10 식품공학
PART 4 식품미생물학
CHAPTER 01 미생물 일반
CHAPTER 02 식품미생물
CHAPTER 03 미생물의 분리보존 및
균주개량
CHAPTER 04 발효식품 및 발효
관련 미생물
PART 5 생화학 및 발효학
CHAPTER 01 효소
CHAPTER 02 탄수화물대사
CHAPTER 03 지질대사
CHAPTER 04 단백질대사
CHAPTER 05 핵산
CHAPTER 06 비타민
CHAPTER 07 발효공학의 기초
CHAPTER 08 발효공학의 산업이용
PART 6 식품제조공정
CHAPTER 01 선별
CHAPTER 02 세척
CHAPTER 03 분쇄
CHAPTER 04 혼합 및 유화
CHAPTER 05 성형
CHAPTER 06 원심분리
CHAPTER 07 여과
CHAPTER 08 추출
CHAPTER 09 이송
CHAPTER 10 건조
CHAPTER 11 농축
CHAPTER 12 살균

[2권]
식품기사 기출문제
2021년 제3회
2021년 제2회
2021년 제1회
2020년 제4회
2020년 제3회
2020년 제1, 2회
2019년 제3회
2019년 제2회
2019년 제1회
2018년 제3회
2018년 제2회
2018년 제1회
2017년 제3회
2017년 제2회
2017년 제1회
2016년 제3회
2016년 제2회
2016년 제1회

식품산업기사 기출문제
2020년 제3회
2020년 제1, 2회
2019년 제3회
2019년 제1회
2018년 제3회
2018년 제2회
2018년 제1회
2017년 제3회
2017년 제2회
2017년 제1회
2016년 제3회
2016년 제2회
2016년 제1회